今日は久しぶりにヨーグルト蒸しパンを作ってみました。
これ、ホットケーキミックスを使うので本当に簡単です。そしてヨーグルトが
たっぷり入っているので、食感がもちもち、あっさり風味で美味しい!
子供のおやつにと作るのですが、いつも自分がついつい食べてしまいます。
この蒸しパン、息子が1歳前後の頃によく作りました。当時は市販のお菓子やパン
なんてとんでもないわ!と頑張ってよく手作り(といってもホットケーキミックスは
使ってる)してましたが、1歳9ヶ月にもなればそのこだわりはどこへやら、思いっきり
菓子パンもケーキもあげている今日この頃です。
ちなみに作り方は、
プレーンのヨーグルト150gにサラダ油大さじ1とお砂糖40~50g、卵1個を入れて
よく混ぜます。そこへホットケーキミックス150gを加えて生地の完成。
アルミケースや紙のケースに生地を流し込み、蒸気の上がった蒸し器に入れて、
中~強火で13~15分(ケースの大きさによります)で蒸したら出来上がり!
蒸し器を出すのが面倒だったら、フライパンやお鍋に3~4センチほど水を張って
沸騰させ、ケースをさらに陶器などの器に入れて、それをお鍋に直接置いてフタを
してもちゃんと作れます。
どちらもフタに蒸気の水滴がつかぬよう布巾等でくるんでおいてくださいね!
かなりあっさりしているので、好みでジャムやマーマレードなどを入れても美味しい
です。ヨーグルトが大量に余ってしまった時などにどうぞお試しあれ♪