揚げ野菜の煮びたし

滅多に揚げ物はしないのですが、今日は冷蔵庫にあるもので
揚げ野菜の煮びたしを作ってみました。


揚げ物って面倒なイメージがあるのですが、揚げだすと意外と
簡単。これなんて特に野菜を切って素揚げするだけだから、後
は揚げるのみ！

そして今回は美味しいおだしを作ろうと、ちゃんとこんぶと鰹で
おだしをとって、煮きりみりんにお砂糖とお醤油入れてと、本を
見ながら作ってみました。

そしたらおだしのとてもいい香りがする煮びたしができました！
ああ、やっぱりちゃんと作ると美味しいなあ。

最近はついついお手軽本だしを使っていたので反省反省。
このところ食べムラがある息子も今日のご飯はきれいに食べて
くれました。良かった良かった！

ちなみに今日はお茄子にかぼちゃ、ピーマンと鱈のお魚も揚げ
ちゃいました。
これからはお茄子の美味しい季節ですね！揚げて良し、焼いて
も良しで、なすび大好き。

イモニイチャンの息子はひたすらかぼちゃを食べてました