昨日息子のおやつにと、玄米クッキーを焼いてみました。
玄米をフードプロセッサーで粉末状にし、そこへ小麦粉、蜂蜜、
サラダ油、白胡麻を加えてこね、天板に四角くのばして焼いて
みました。
最初に玄米をフライパンでから煎りしているので、とても香ばしくて
なかなか美味しかったです。
しかし、難点は硬い…。薄くのばした所はカリッと程よい硬さなの
ですが、厚みのある部分は前歯が折れるかと思うほど硬かった…。
１歳半の息子にはちょっと硬いかなあと思いつつあげてみたら、
意外にも喜んで食べてくれました。しかも硬いからなかなか食べられ
ず、しがしが噛むので、１枚食べきるのに３０分ほどかかってました。
もしかしてこのクッキー使える？！
普段のお菓子ならすぐ食べてしまい、早く次くれ～と大変なのですが、
これなら時間がかかるので、その間私も別の用事ができるし、かなり
いいかも。
玄米の粉、どこかに売っていないものでしょうか？フードプロセッサー
で粉末にしても、やはり少し粒が残っていて、もう少しサラサラにしたい
なあと思うのですが。
とりあえずこれからお出かけする時は、常にこのクッキーを持参しよう
と思います。もし息子の機嫌が悪くなった時、速攻クッキーを持たせたら、
３０分は必死で食べてくれるかな？
